炸花生米裹面粉和鸡蛋

　　花生米是最常见的下酒菜之一，制作油炸花生米也是非常简单的，传统的油炸花生米就是将晒干的花生米在6成热的油锅中小火翻炒几分钟，炒熟后的花生米放凉之后就会变得非常的酥脆了。还有一种有面粉和鸡蛋来制作的油炸花生，口感和味道会更好一点。

　　先准备300克的面粉和5个鸡蛋，将鸡蛋打散成鸡蛋液后倒入面粉中，再加入少量的白糖，搅拌成面糊之后再加入晒干的花生，用筷子均匀的搅拌，要保证每一粒花生上沾满了鸡蛋面糊，并且要有一定的厚度才可以。

　　锅中的油要尽量放多一点，油温烧至7成热，然后将准备好的花生米下入油锅中，要用筷子不断的搅拌，报纸每一颗花生都不粘连在一起，大概炸3分钟左右就可以了，如果花生比较多，最好是分两次炸。炸好的花生放凉后可以晒上一点白糖或者食用盐，味道和口感会更好一点。