一斤豆瓣需要多少盐

　　1、将新鲜的辣椒打成辣椒酱，再将干辣椒、老姜打成粉末，再往干净容器中加入辣椒酱和姜末。

　　2、将豆瓣清洗干净后沥干水分，一定要在保证没有灰尘污染的前提下风干一下余水。

　　3、将容器中放入辣椒粉搅拌均匀，放入豆瓣再次搅拌均匀，再放入盐和花椒搅拌均匀。

　　4、倒入适量的菜油，菜油能够完全覆盖豆瓣即可。最后密封好容器，在容器口用菜油封坛，发酵一个月即可食用。