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自制豌豆凉粉比例

2021-11-20 23:15:41

  自制豌豆凉粉除了淀粉和清水的比例为1:5之外,还需要加入其它的辅料调味,我们可以选择黄瓜半根、小葱10克,蒜末10克,生姜10克,香油半茶匙,辣椒油2茶匙,陈醋1茶匙,生抽4茶匙。

  1、先将五分之一的清水放入碗中,加入全部的豌豆淀粉搅拌融化,再把其余的清水倒入锅中大火烧开。

  2、将豌豆淀粉化开的水倒入锅中,改小火慢慢加热,不停的搅拌。

  3、一直搅拌到冒泡就可以关火,然后自然放凉就可以切成冻条。

  4、将黄瓜丝切成条放在凉粉上,小碗内加入葱姜蒜、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀,浇在凉粉上即可。

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