花胶头多好还是头少好

　　花胶是一种用鱼鳔制作而成的营养补品，其营养价值高，味道鲜美，食用方式也多种多样，是现在非常受欢迎的一种补品。在购买花胶时经常会遇到40头花胶、50头花胶，这其实是花胶的规格，那么花胶的头多还是头少好呢?

　　20头花胶是指一斤中有20个花胶，常见的规格还有40头花胶、60头花胶等，所以头数越小花胶的体型就越大。一般体积较大的花胶中含有的营养更加丰富，并且因为生长的时间越久，其口感和味道会更好，所以，花胶是头越少越好。

　　在挑选花胶时除了要注意头数外，还要注意花胶的颜色要呈淡黄色，一般颜色比较白的花胶可能是用漂白剂增白了的，花胶的质地比较有弹性，没有明显的异味，如果质地比较脆，有明显异味的，一般都是伪劣的花胶。