山茶油是冷榨还是热榨好

　　山茶油是一种纯天然的绿色食用油，不含芥酸、胆固醇和其它添加剂等，营养价值非常高，十分受大众喜爱。山茶油在制作工艺上可分为冷榨山茶油和热榨山茶油，因此很多人就想问，到底是冷榨的好还是热榨的好呢?

　　热榨山茶油是将油茶籽先粉碎，再上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机压榨出来茶油。热榨山茶油的出油率很高，但高温压榨会破坏茶油中的营养成分，还会影响茶油的色泽与内在品质。

　　冷榨山茶油就是将油茶籽脱壳分离后，用低温压榨出来茶油，而一般冷榨都要在低于60℃的环境下进行，营养成分相对于热榨保留的更完整，所以冷榨的山茶油比热榨的山茶油品质更好。