炒饭要放油吗

　　我们平时吃饭的时候往往都会因为没有掌握好分量而导致家中有很多剩饭，这种剩饭可以用来制作蛋炒饭、酸菜炒饭等物，那么在制作这些炒饭的时候是要像炒菜时一样往锅中放油的吗？

　　制作炒饭一般都是需要放油的，因为若是不放油的米饭就很容易粘在锅上，这样不仅影响我们翻动锅中的炒饭，还会导致最后的成品带有一种饭被烧糊的味道。若是我们不喜欢油腻的感觉的话，就可以少放点油。

　　我们平时在制作炒饭的时候，要等到锅、油都烧热了之后再将米饭倒入锅中，还可以在炒饭之前把隔夜饭提前捣散，这样米饭才能更快被炒至颗颗松散而且不容易出现粘锅的情况。