米发糕为什么要加面粉

　　米发糕外形和口感和馒头类似，但是做法和材料都完全不同。米发糕是用大米制作而成的，而馒头是用小麦面粉制作而成的，但是很多人做米发糕的时候也会加入一点面粉，这是因为面粉的粘性比较大，加入面粉之后做出来的米发糕形状更稳定。

　　米发糕的做法也很简单，可以直接购买干米粉，加入水后冲调成米浆，如果想要口感和味道更好，就自己制作米浆吧。先将大米用清水浸泡8个小时，也可以加入一点糯米混合，泡好后的大米比较柔软，可以加入清水，用料理机打成浓浓的米浆。

　　米浆中加入面粉和白糖、米酒，也能根据自己的口味加入一些桂花糖等，搅拌均匀后就可以揉成光滑细腻的面糊了，将米糊倒入模具中，然后放在蒸锅中用大火蒸15分钟左右就可以了，制作好的米糕口感非常的蓬松柔软，味道香甜细腻。