百科 迷你百科

低筋面粉和蛋糕粉一样吗

2021-11-21 03:51:24

  低筋面粉也被称为蛋糕粉和薄力粉,它的蛋白质含量较少,筋度较低,所以通常被用来制作蛋糕等酥松的食物,但它和用来制作蛋糕的蛋糕粉是一样的。不同的是,首先蛋糕粉的原料是小麦粉,是单一产品的名称,而低筋面原料是面粉,是对一种类别的名称。蛋糕粉一定是低筋面粉,而低筋面粉不止是蛋糕粉。

  除此之外,还有一种叫做派粉的面粉,这种面粉也属于低筋面粉,但却不是蛋糕粉,也有不少蛋糕粉,会添加一些其它的原料,使制作出来的蛋糕成功率更高,所以低筋面粉和蛋糕粉在严格意义上来说,是不一样的。

  低筋面粉除了可以用来制作蛋糕、饼干、点心等食物,还可以用来制作馒头、包子、饼等食物,只不过在口感上,不及中筋面粉做出来的好吃,使用中筋面粉用来制作馒头、包子、饼等食物,操作也会更加简单,而低筋面粉更加适合制作酥松的食品。

相关信息

猜你喜欢