油泼面的酱汁怎么调配

　　油泼面是山西地区最受欢迎的面食之一， 将调好的酱汁直接淋入煮好的面条中，再加入一些佐料搅拌后食用，味道非常的香辣可口。油泼面好不好吃，面条的筋道是一个因素，酱汁的调制也是一个非常重要的因素，下面就先来学习如何调制油泼面的酱汁吧。

　　准备材料：食用油、芝麻油、辣椒面、香葱、生姜、花椒

　　方法步骤

　　1、先用面粉做成面条

　　2、面条下入锅中煮熟，捞起盛入碗中

　　3、然后锅中倒入食用油、生姜、花椒慢慢榨出香味

　　4、面中铺上一层辣椒面、香葱

　　5、将热油中的残渣过滤掉，然后直接将油倒入面中

　　6、均匀搅拌后就能食用

　　油泼面制作非常方便，由于各种调料没有经过长时间的烹饪，所以吃起来味道还很纯正。油泼面的酱汁可以根据自己的喜好来调制，也可以加入生抽、陈醋等，如果不喜欢吃葱，也能在油锅中加入一些洋葱，同样可以增加油泼面的香味。