冷榨花生油和压榨花生油有什么区别

　　花生油颜色清亮，伴有一股独特的香味，是我们做菜或者制作酱料等常用的调味品。我们平时在超市购买花生油时，经常会发现瓶中包装上写有冷榨花生油或者压榨花生油的字样，这是制作花生油的两种不同工艺。仅从花生油的味道来区分是冷榨还是压榨并不容易，我们需要对这两种花生油有一定的了解，下面就给大家介绍一下这两种花生油有什么区别。

　　压榨花生油是先将花生去掉外皮，然后在一定的温度下均匀翻炒，炒至8成熟后再经过榨油机物理压榨而成。最终榨出来的花生油颜色淡化透明，色泽清亮、味道非常的芳香。而冷榨花生油的制作工艺中省去了翻炒的过程，直接将精选出的花生仁在低于60℃的环境下压榨而成。相比热榨的花生油，冷榨工艺带来最大的优点就是杜绝了黄曲霉素的产生。研究表明，黄曲霉素对我们身体是有一些损害的，对我们的肝脏组织、肾脏组织都有一定的损伤，因此冷榨花生油食用起来更有利于我们的身心健康。

　　花生油对我们的身体有很多的益处，花生油含锌量是普通油的很多倍，是补锌的首选食物，还含有许多抗衰老成分，对于抑制我们的大脑功能衰退有很好的作用。对患有心血管疾病、胆固醇比较高的人更要经常食用花生油，因为花生油中含有一些特有的物质，能有效分解胆固醇，改善身体血液循环。