高粱原始的脱粒方式就是由人力收割,然后拉到开阔的地方晾晒脱粒,现在有了专用的高粱收割机,一垄垄齐刷刷的被机械卷割下来,方便又快捷,在田中就能完成脱粒装车。过去高粱是农村的主要粮食之一 ,虽然口感不及小麦,但是却是高产作物,几乎是家家户户的主食。
高粱浑身都是宝,收获完之后,其茎秆、叶都有极大地用处。叶子可以在晒干之后当做牲口的饲料。穗头杆小点的,在过去常用来制作刷锅的工具,穗头大些的可以制成扫帚,高粱秸晒干后还能用它来织箔。甜高粱的茎秆还可用作轧糖或酿酒,但要控制好收获的时间,通常在子粒在进入完熟初期,含糖量接近或达到糖高峰。
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