黄豆煮多久才无毒

　　生黄豆中含有的皂素，这种物质也是引起豆浆“假沸”的原因，在80摄氏度左右时，它就会产生大量泡沫，漂浮在豆浆液面上，让人们以为豆浆已经煮开了，此外它还对黏膜有着强烈的刺激作用，此外还能破坏红细胞的溶血素。

　　生黄豆中还含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分，且都是较耐热的物质，需要加热到一百摄氏度以上才能被破坏。

　　正确煮豆浆的方法：

　　在出现假沸的情况后，再继续煮上三五分钟，当泡沫完全消失即可关火。不熟的豆浆是有毒的，尤其是小孩子对有害物质更加敏感，因此想要预防豆浆中毒，一定要加热彻底后再饮用。