三星面粉是低筋面粉吗

　　三星面粉并不是低筋面粉，市面上所谓的三星面粉其实是五得利面粉系列中的一种，除了三星面粉之外还有五星面粉、六星面粉、八星面粉等。不同星级的面粉在工艺精细程度、吸水程度以及口感上都有一定的区别。如果按照传统的标准来划分，三星面粉属于中筋面粉的范围，蛋白质含量在11%左右。

　　低筋面粉是指蛋白质含量在9.5%以下，水的含量低于13.8%的面粉，一般常用来做蛋糕等甜点，所以也被称为蛋糕粉。低筋面粉中含有的麸质比较少，筋度比较低，做出来的美食口感比较松软，除了最常见的做蛋糕，还能做出非常酥香可口的饼干等美食。

　　三星面粉属于工艺精细程度比较适中的面粉，按照蛋白质含量分是属于中筋面粉，其用途非常的广泛，因为其蛋白质含量和筋度比较适中，既可以用来做松软可口的馒头和包子，也能做出非常有嚼劲的面条，是我们日常生活中用得最多的面粉。