全麦和荞麦有什么区别

　　全麦面粉和荞麦面粉都是日常生活中常见的食材，虽然全麦面粉和荞麦面粉都可以做出馒头等面点，但是两者是用两种完全不同的植物进过研磨等工艺制作而成的。荞麦面粉和荞麦面粉在外观、用途以及营养价值上都有明显的区别，下面就来一起看看吧。

　　全麦面粉是用整个小麦研磨而成的，比一般的普通面粉更粗糙，颜色显得更深，因为全麦面粉中含有大量的麸皮物质。全麦面粉含有丰富的膳食纤维、烟碱酸等营养物质，对于中老年人有降低胆固醇的作用，非常适合做成馒头和煮粥日常食用。

　　荞麦面粉是用分布在我国云南、四川等高原环境下的荞麦植物制作而成，颜色呈现浅褐色，颗粒也比较粗糙。荞麦粉含有丰富的赖氨酸、铁、锌等营养元素，对人体有软化血管、保护视力以及促进身体新陈代谢的作用，常见的用途是用来制作薄饼吃，口感非常的酥脆。