有机面粉可以做蛋糕吗

　　有机面粉是指在制作过程中没有加入任何添加剂的面粉，比普通的面粉制作工艺精度更高，更适合我们日常生活中使用。有机面粉严格按照ECOCERT等有机认证标准生产，具有纯正天然、吸水性好、蛋白质纯度更高、更容易蒸煮和烘焙的特点，非常适合用来制作蛋糕、馒头等食物。

　　制作蛋糕需要先打发鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，用打蛋器将蛋清打发至发泡状态，然后将蛋黄中加入适量的有机面粉均匀搅拌，搅拌至一定的粘稠度后再加入蛋清泡沫，加入适量的黄油、白糖、牛奶继续打发成蛋糕糊，最后倒入模具中，烤箱提前预热，用150度上下火放置在中下层中慢慢烤80分钟左右即可。

　　制作蛋糕最好选用低筋有机面粉，低级面粉的筋度比较低，吃出来的口感比较松软，制作蛋糕是不需要发酵的。如果想要蓬松的口感，我们可以加入一点小苏打，让小苏打和面粉中的酸性物质发生中和反应，从而生成一些小气泡。用有机面粉制作的蛋糕没有添加剂等杂质，吃起来口感会更加的细腻。