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有机面粉可以做蛋糕吗

2021-11-21 12:03:16

  有机面粉是指在制作过程中没有加入任何添加剂的面粉,比普通的面粉制作工艺精度更高,更适合我们日常生活中使用。有机面粉严格按照ECOCERT等有机认证标准生产,具有纯正天然、吸水性好、蛋白质纯度更高、更容易蒸煮和烘焙的特点,非常适合用来制作蛋糕、馒头等食物。

  制作蛋糕需要先打发鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离,用打蛋器将蛋清打发至发泡状态,然后将蛋黄中加入适量的有机面粉均匀搅拌,搅拌至一定的粘稠度后再加入蛋清泡沫,加入适量的黄油、白糖、牛奶继续打发成蛋糕糊,最后倒入模具中,烤箱提前预热,用150度上下火放置在中下层中慢慢烤80分钟左右即可。

  制作蛋糕最好选用低筋有机面粉,低级面粉的筋度比较低,吃出来的口感比较松软,制作蛋糕是不需要发酵的。如果想要蓬松的口感,我们可以加入一点小苏打,让小苏打和面粉中的酸性物质发生中和反应,从而生成一些小气泡。用有机面粉制作的蛋糕没有添加剂等杂质,吃起来口感会更加的细腻。

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