豆腐皮怎么做好吃

　　香煎豆皮肉卷

　　材料：豆皮、肉馅、鸡蛋、胡萝卜、小葱、姜末、淀粉、盐、耗油、酱油、胡椒粉、香油

　　1. 将肉馅放在盆中，加入盐、鸡蛋、姜末、耗油、酱油、淀粉、胡椒粉后搅拌上劲。

　　2. 将胡萝卜、小葱切成末，放入肉馅中，再加上适量的香油，搅拌均匀。

　　3. 将豆皮放在清水中浸泡10分钟，泡软即可，再用清水冲洗干净。

　　4. 将豆皮沥干水分后，切成大小合适的长方形，便于卷肉。

　　5. 将适量的肉馅放在豆皮上，铺平后从下往上卷好。

　　6. 将卷好的豆皮放在抹了油的盘子中，上面用东西盖着，防止滴水。

　　7. 在锅中蒸15分钟左右，蒸好后切成厚片，即可，也可以在锅中煎一下，更香。

　　凉拌豆腐皮

　　材料：豆腐皮、蒜末、小米椒、黄瓜丝、葱花、花生碎、辣椒面、芝麻

　　1. 将豆腐皮切丝、黄瓜切丝、香菜切段后备用。

　　2. 碗中加入一勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒面、1勺白芝麻，适量的葱花，再加入一勺的热油爆香。

　　3. 再在碗中加入1勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐后搅拌均匀、

　　4. 将切好的豆腐皮焯水后控干，倒入大盆中，加入切好的黄瓜丝，倒入酱料，搅拌均匀。

　　5. 装盘后撒上花生碎和香菜即可。