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老式提浆月饼皮配方

2021-12-14 10:58:50

  老式提浆月饼饼皮的配方是中筋面粉、芝麻油以及糖浆。饼皮的制作方式就是先在面粉里倒入适量的香油,并用手拌匀,然后倒入糖浆,糖浆不要一次性全部倒入,先倒一半左右,剩下的根据实际情况酌情加入,用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团,和好的面团与馅料的软硬程度差不多。

  在制作老式提浆月饼饼皮的时候,根据面粉吸水性的不同以及面粉多少等原因,需要的糖浆量可能不一样。如果你的面团和出来很硬,可以多添加一些糖浆,能够使面团变得更加柔软,但是千万不要在面团里加水,不然饼皮烤出来口感会很差。

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