淀粉可以炸东西吗

　　淀粉可以炸东西

　　淀粉是可以用来炸东西的，在淀粉的三种用处中，挂糊就是指在食物表面裹一层淀粉，再放入油锅中炸制，口感会更加的酥脆。而在淀粉的众多品种中，玉米淀粉是最适合炸东西的。

　　淀粉与面粉混合使用更好

　　淀粉虽然可以炸东西，但是与面粉一起混合使用效果会更好。也可以在使用淀粉炸东西时加入泡打粉，泡打粉可以让食物的表面更松脆。还可以在淀粉中加入打发的蛋清混合，可以让炸出来的食物更蓬松香脆。

　　生活中最常用到的三种淀粉

　　淀粉种类多样，但最常用刀的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉，玉米淀粉是应用最广泛的，多用来勾芡、腌肉和挂糊;土豆淀粉黏性较强，多用来制作酱料;红薯淀粉多用来做点心。