祁门红茶要洗茶吗

　　红茶是现在市面上很受欢迎的茶叶，其中祁门红茶是品质最好的一种茶叶，但很多人对茶叶品牌并不了解，那么我们便了解一下祁门红茶是大红袍吗？祁门红茶要洗茶吗？

　　不是。祁门红茶属于是红茶类，是经过发酵的，祁门红茶的茶青，需要经过萎凋、柔嫩，还有发酵、干燥等工艺制作的；祁门红茶，干茶冲泡后，茶汤颜色是红色的，所以是红茶类。而大红袍，则属于是乌龙茶中的一种，产自于福建名山武夷山，因为茶树生长在岩峰中从而得名。大红袍不仅有着武夷岩茶的绿茶清香，还有着红茶的甘醇，可以说是乌龙茶中的极品了。大红袍在清康熙年时，就已经开始远销北美，南洋以及西欧等国家了。祁门红茶，又叫做是祁红，高档祁门红茶外形条索紧细，秀长，色泽乌润，冲泡后，茶汤颜色是红浓的，闻起来有浓郁的芳香，且有明显的甜香味，甚至有的时候还会有淡淡的玫瑰花香，很独特。

　　祁门红茶是不用洗茶的。因为祁门红茶是原料较为细嫩、体型相对较小的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，不建议洗茶。将水烧至90—95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

　　祁门红茶是可以煮着喝的，其性质温和，味道醇厚，营养丰富，不但能增强心脏血液循环、减少钙在体内的消耗，还能降低中风、心脏病的发生率。人们都习惯于将祁门红茶泡着喝，但是祁门红茶煮着喝更有利于健康。也就是说祁门红茶煮着喝也是有它的好处的，只要用对合适的方式。那么英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的营养物质，抗病能力更佳！研究表明，祁门红茶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰。很多时候我们说并不是所有的茶都适合煮，其实这主要是根据茶叶的发酵工艺来看的。那么像发酵重的茶叶、陈年老茶则适宜煮茶；铁观音、绿茶这类轻发酵或不发酵的茶叶，以冲泡为佳，不宜烹煮。此类茶叶，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难于入口。

　　祁门红茶冲泡多长时间最好是1分钟左右即可。冲泡祁门红茶需要把水烧到90到95度，不必要非到100度。在等待水烧开的时间里，还有一系列的程序要做，如在茶杯里投放茶叶。可不要小看这个投放茶叶，要喝到适口的祁门红茶，就必须注重茶叶的量。喝茶不是量越多越好，尤其是祁门红茶，如果一味地贪图茶叶的量，反而会糟蹋了祁门红茶。要冲泡祁门红茶，一般要按和水的比例进行投放，最合适的比例为1︰50。喝祁门红茶，对茶具也非常讲究，最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具，这样和茶汤配起来，才让人感觉上档次。