烧灰茶的正确做法

　　1、采茶。制作火烧茶的茶叶，一年四季都可以采；而且，采摘的方式也不同；不需要单独采摘嫩芽，而是茶树的老叶子连同枝条一起采。传统采茶，采的茶叶是越嫩越好；而制作火烧茶，需要采的茶叶却是越老越好。

　　2、用火烧烤。采好茶树枝条之后，还需要捡一些松毛和干的松树枝拿到可以烧火的地方点燃；把采摘的茶树枝条放到火中烧烤。要点是，不能烧焦茶树枝条上的老树叶子；烧至叶片发黄出香味就可以了。

　　3、洗茶。把用火烧烤好的茶叶，连着茶树枝条一起放入开水的茶壶中略煮一下，清洗掉茶叶上的火烟味。

　　4、煮茶。茶壶烧开水之后，一片片茶叶在水中翻滚，像魂魄在水中沉浮不定；小火慢煮十分钟，被烤皱的叶片渐渐舒展开来，就可以饮用分享了。可以一面饮一面继续煮，煮制半小时的时候，味道会变得更好。

　　5、品茶。也许是明火的作用，烧掉了青茶的苦涩；呷茶水入口，在口中回旋荡漾，口鼻中顿时生出淡淡的一抹清香，口感爽滑鲜醇，唇齿留香；汤浮气泡挂杯壁，色黄莹浓艳似琥珀之神韵！

　　6、饮茶至半醉，诗意浓。