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炖鸡炒之前要不要焯水吗

2022-08-02 01:50:23

  1、做炖菜(包括炖鸡)时是不易先焯水的,因为经过开水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来,而炖菜 自讲究的恰恰就是汤的美味及营养。

  2、 炒鸡也不需要焯水,如果焯水了,会造成鲜味会大量流失,营养也会流失,味道会的降低。 鸡肉不像牛羊肉那样有膻味,洗净就可以。

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