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Q弹酸辣凉拌黑粉丝家常做法

2022-08-03 17:55:45

  1、用料:蕨根粉120克、香菜2根、小米辣2根、蒜3瓣、生抽2汤匙、醋2汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙。

  2、蒜去皮剁成细蓉,小米辣洗净切成小段,香菜洗净切细碎待用。调味碗中放入2汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙盐,再放入小米辣和蒜蓉,拌匀待用。

  3、蕨根粉先用水冲洗一遍。准备一锅清水,将蕨根粉放入沸水中煮5分钟至熟,蕨根粉没有硬芯。煮好的蕨根粉捞出,放入事先准备好的冰水中,至完全冷却。经常冰水的冷却,蕨根粉的口感更加爽滑、Q弹。

  4、蕨根粉捞出沥去水分,放入碗中,把调好的味汁倒入碗中,然后淋入1汤匙芝麻香油。最后撒入香菜碎,食用时拌开即可。酸辣爽口的凉拌蕨根粉就做好了!

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