韭菜鸡蛋卤做法

　　1、韭菜清洗干净切小段。备好葱姜末。鸡蛋打入碗中。

　　2、鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液炒熟炒碎。鸡蛋炒好加入葱姜末。

　　3、葱姜炒香淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽，鸡蛋碎炒上色加入热水煮开。

　　4、汤中加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。

　　5、关火后 淋入香油。

　　6、搅拌均匀。

　　7、面条入开水锅中煮3分钟左右。

　　8、煮好的面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤。