凉拌上海青怎么做

　　1、食材：上海青450克，小米椒4个，大蒜30克，精盐2克，白醋5毫升，花椒10粒，食用油20毫升。上海青有淡盐水浸泡10分钟后洗净沥水。（瓢的根部容易藏沙子，一定要一根一根的清洗干净哈）

　　2、小米椒，大蒜剁碎。

　　3、坐锅烧水，水开后加几滴油和少量食盐。

　　4、下上海青。汤水再次沸腾时关火。

　　5、捞起焯水好的上海青，控干水分倒入碗中。

　　6、趁热加入精盐，原味鲜。

　　7、拌匀后加入小米椒，蒜蓉。

　　8、坐锅烧油，下青花椒炸香。

　　9、趁热淋入蒜蓉上面，激出蒜蓉的香味。

　　10、拌匀后淋入白醋，装盘即可。