肉末如何炒才不结块

　　1、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。

　　2、姜切碎备用。

　　3、大葱切碎备用。

　　4、锅里倒油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香捞出。

　　5、放入肉末，放入一点料酒，快递翻炒，煸炒至肉丁变色出一点油即可。