怎么制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋(如何制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋)

　　1、食材：大鸡蛋一个、盐少许、水适量、淡虾皮少许

　　2、鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。

　　3、将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。

　　4、火调小一些，将蛋液倒入水中。

　　5、不要翻搅，等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。

　　6、此时用铲子轻推鸡蛋，慢慢翻炒。

　　7、炒至锅内的水基本蒸发干了即可出锅。