如何做蚝油鸡蛋炒米粉

　　1、朝天椒切段，葱切断，生姜切丝。

　　2、干米粉提前用温水泡软。

　　3、锅里烧开水，煮熟的米粉捞出备用。

　　4、鸡蛋加入2克盐打散成蛋液，锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液。

　　5、等蛋液起泡基本成型，用铲子快速翻炒，可以适当炒老点好吃，盛出备用。

　　6、锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段，辣椒段爆香。

　　7、倒入煮熟的米粉翻炒几下。

　　8、倒入蚝油，盐2克调味。

　　9、快速翻炒均匀，避免粘锅。

　　10、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

　　11、出锅前撒入葱，翻炒几下即可。