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如何腌制辣椒酱(腌制辣椒酱的方法家常)

2022-08-08 06:58:50

  1、用料:新鲜红辣椒850g、仔姜200g、蒜头150g、盐35g、白酒80g、碎冰糖50g。

  2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

  3、先将盐用小火炒一下,备用。

  4、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

  5、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

  6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

  7、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

  8、加入盐和碎冰糖,拌匀。

  9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

  10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

  11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

  12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

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