糖醋里脊的烹饪技巧分享

　　1、用料：

　　里脊肉500g、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量。

　　2、做法：

　　（1）准备一块里脊肉。

　　（2）切成片。

　　（3）用刀背拍打，让肉松软。

　　（4）然后切成长条。

　　（5）放入碗中，加入一个小鸡蛋，少许盐和白胡椒粉。

　　（6）抓匀，腌十分钟。

　　（7）放入淀粉裹匀。

　　（8）确保每一个都裹上淀粉。

　　（9）多余的淀粉抖落掉。

　　（10）油温四成热，中小火炸。

　　（11）盛出。

　　（12）第一遍炸好。

　　（13）然后重新炸第二遍。出锅。

　　（14）另起油锅，放少许油，加入番茄酱，白糖，白醋，少许水，番茄酱炒开后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，倒水水淀勾芡，出锅，撒上熟芝麻装点。