豆豉可以做什么菜(豆豉的做法大全家常菜)

　　1、豆鼓蒸排骨

　　材料：排骨200克、豆豉50克、蒜蓉5克、姜3克、白糖2克、花生油5ml、红薯淀粉5克、枸杞5粒、盐3克、胡椒粉2克、米酒2ml1、小排泡半小时去血水。

　　沥干水分或者用厨房纸吸干。

　　加入大半勺白糖。

　　加入半勺花生油。

　　加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时。

　　阳江豆豉冲干净用刀背拍扁。

　　大蒜剁碎，腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟。

　　加入厚湿淀粉。

　　水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右。

　　2、豆豉鲮鱼

　　鲮鱼一条杀洗干净，鱼骨、鱼片分开，鱼片用料酒、盐、腌制搅拌、腌制5分钟上少许生粉搅拌均匀待用。

　　锅里加水调味、盐、味精、鸡精、料酒、然后把鱼骨放下去煮熟打出，放入盘中，盘底放一些想菜，然后在把鱼片放入锅中来滑熟打出放在鱼骨上面。炒料、锅中倒油，下红小米辣，大蒜末、炒香后下入水豆豉适量，加少许水、调味，蒸鱼豉油、鸡精、辣鲜露、少许白糖、少许醋。勾欠淋在鱼身上即可出锅，上面在放些香菜，就可以。

　　3、豆豉烧带鱼

　　主料：带鱼1条。

　　辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量。

　　将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

　　烧热锅， 放入油， 放入带鱼。

　　将带鱼煎至两面金黄后捞出。

　　锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

　　煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒， 煮开。

　　下入煎好的带鱼。

　　加盖煮上两、三分钟。

　　中间翻动一下，加入盐等调味料。

　　大火收汁即可。

　　4、豆豉香辣炒花蛤

　　主料：花蛤500g。

　　辅料：油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、干辣椒适量、豆豉适量、姜丝适量、料酒适量。

　　将买回来的花蛤用清水冲洗干净。

　　将泡洗干净的花蛤沥干水份之后装盘。

　　准备干辣椒，豆豉很姜丝。

　　香葱，蒜米，香菜和料酒。

　　炒锅热油将豆豉，姜丝和辣椒爆香。

　　然后放入花蛤和料酒大火翻炒。

　　将其他配料一起放入加适量的盐拌炒均匀。

　　锅里的食材都炒熟了起锅，趁热享用。