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甜豆炒鸭心的做法介绍

2022-08-09 06:23:18

  1、用料:甜豆100g、鸭心150g、盐适量、鸡精1g、料酒15ml、胡椒粉少许、白糖2g、姜片2g、淀粉适量、头抽少许、油适量、蒜片2g。

  2、准备好食材。甜豆撕除老筋,备用。

  3、先把鸭心对半剖开,切除蒂头,再将鸭心切成大斜片。

  4、将切好的鸭心放入调味碗中,加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉抓匀至发粘。

  5、然后加入淀粉再抓匀。

  6、加入少许的花生油,拌匀,静置入味5分钟。

  7、大火烧锅至6分热,下甜豆翻炒片刻,加适量的盐炒匀调味后炒至5分熟,盛出备用。

  8、重新刷锅,大火烧锅至8分热,下少许花生油,晃锅形成油膜,将姜片、蒜片爆香,下鸭心平摊开,每面煎制10秒。

  9、沿锅边溅入料酒,翻炒均匀。

  10、下炒至半熟的甜豆翻炒均匀后,即可出锅。

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