1、食材:五花肉50g、小黄瓜半根、面粉10g、香油1勺、盐少许、糖10克、生抽10克、花椒粉一点点、鸡蛋1个;
2、将五花肉用机器绞碎,肉最好是三肥七瘦,太瘦了会很柴,口感不好。把黄瓜去皮,擦丝至肉沫中;
3、加入面粉、盐、糖、生抽、花椒粉、香油(植物油也可以)向一个方向搅拌均匀;
4、用勺子舀一些肉泥,先在碗里团一团,放入锅中,先不要开火,整形;
5、开中火,淋入少许油,慢慢煎,翻面一定要注意,先晃锅,肉饼能自行移动,再用锅铲托住至少一大半的肉饼,然后再翻面,而且不可以频繁翻面,不然真的会碎的很惨,两面都煎至金黄色就可以出锅了;
6、煎蛋,我喜欢单面煎。边煎边要调整蛋白的太小,摊太大了会完全遮住肉饼的,撒一点百里香碎(手抖撒多了点,没有可以不加)滴一点生抽,把煎好的鸡蛋放在肉饼上,配上果蔬、饮品,可以开吃啦。
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