1、材料:土豆、牛肉、冰糖、葱姜、老抽、生抽、蚝油、料酒。
2、牛肉切块,土豆切块,生姜切片,锅中倒入水,放入牛肉块,加入两勺料酒,煮至牛肉变白捞出。
3、起锅烧油,放入冰糖,炒至冰糖溶化变色后倒入牛肉块,炒至上色均匀后倒入葱姜、大料,加入一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。
4、倒入开水没过肉块,加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、冰糖,盖上锅盖炖40分钟,打开锅盖倒入土豆,挑出葱姜,加盖40分钟。
5、打开锅盖加入土豆块,挑出葱姜,加盖焖煮10分钟即可出锅。
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