酿青葡萄酒的制作方法是什么(酿青葡萄酒的制作方法)

　　1、洗净容器、控干水分。

　　2、挑选葡萄、冲洗晾干。

　　3、捏碎葡萄、装入容器。

　　4、注意卫生、小心感染。

　　5、不需密封、稍微遮盖。

　　6、控制温度、自然发酵。

　　7、阴凉放置、避光直射。

　　8、完全发酵、去除皮渣。

　　9、静止沉淀、澄清过滤。

　　10、装瓶封口、低温存放。

　　11、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病。不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差。发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。