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煎豆腐的烹饪方法

2022-09-25 17:29:47

  1、将豆腐放到冷盐水中浸泡10分钟,然后再放到锅里煎,豆腐的腥味就会减少。

  2、主料:卤水豆腐400克。配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量。调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

  3、将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。

  4、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

  5、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

  6、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

  7、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

  8、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

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