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炒麻辣羊肉方法

2022-09-26 14:21:51

  1、准备羊肉连皮带骨1斤,蒜头1大颗,姜片5片,葱段3根,水15杯,枸杞3钱,八角3钱,熟地黄2钱,炙黄耆5钱,甘草1钱,草果2粒,参须2钱,红枣3钱,辣油2大匙,沙茶1匙,冰糖1匙,酒1杯,盐少许。

  2、将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。

  3、将羊肉、姜片、葸段放入滚水中汆烫,用冷水洗净再煮30分钟。

  4、将浸泡的中药材与15杯水煎煮至余10杯份量汤汁,药渣取出备用。

  5、把煮过的羊肉放入熬好的汤汁中继续煮约30分钟,再加入调料,就是羊肉炉汤底。

  6、随个人喜好,加大白菜及冻豆腐及其他青菜等火锅材料。

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