家常凉拌鸡肉简单做法窍门是什么

　　1、将半只或整只鸡放入锅中煮熟捞起，晾凉，鸡汤盛出一碗备用；

　　2、将小葱、小米辣切碎，和盐、花椒面、红油等调味料一起放入鸡汤里调匀；

　　3、将晾凉的鸡肉切块，放入碗里，淋上汤汁；

　　4、将鸡肉拌匀，视口味情况再酌情加盐或者其他调味料即可。