爆炒螺肉的烹饪方法

　　1、主料：螺肉250克，西芹3根。调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1。5大匙，白糖少许。

　　2、螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。

　　3、西芹撕去粗丝，斜刀切段。

　　4、姜切片，蒜去皮备用。

　　5、热油锅，爆蒜和姜爆香。

　　6、放入西芹炒至断生。

　　7、倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。

　　8、倒入淀粉水勾个薄芡就好。