雪鱼的烹饪方法

　　可以做茄汁鳕鱼，具体做法如下：

　　1、材料：鳕鱼300克、西红柿300克、洋葱50克、姜5克、小葱1根。

　　2、西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段。

　　3、锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味。

　　4、然后下小葱和西红柿，中大火翻炒。

　　5、西红柿炒软加适量的盐和少量的糖(约2克)调味。

　　6、将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒，盖锅，调中火焖3-5分钟。

　　7、打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟。

　　8、当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用。