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南昌最有名的小吃

2022-10-19 10:00:41

  迷你百科为您整理了南昌最有名的小吃,它们是南昌白糖糕、南昌糊羹、南昌炒粉、南昌瓦罐汤、南昌拌粉、石头街麻花、南昌米发糕、南昌牛舌头、南昌麻圆、南昌团子,帮您了解南昌十大名小吃的详细信息,供参考选择。

  南昌白糖糕

  南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于明清时期,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白,造型上与一般白糖糕比独具一格,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。2000年4月被国家国内贸易局评为“中国名点”、2000年11月在杭州举办的首届中国美食节荣获金牌奖。

  南昌糊羹

  糊羹又名福羹,是流行于江西一带的地方名点,始于元朝,每年正月初七吃褔羹,意欲一年福气盈门。糊羹有着数百年的悠久历史,其特色是香气浓郁,荤素搭配,羹浓味美。原料将鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐、腐竹、红萝卜、肚肠、鸭血、酱干全部切成大小适宜的丁状,下锅煸炒之后加入鸡汤,将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后,色芡即可食用。

  南昌炒粉

  南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃,主料是久负盛名的南昌米粉。其制作方法是将粉煮熟,再捞起晾干放置数小时,,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。

  南昌瓦罐汤

  瓦罐汤,又名民间瓦罐汤,是民间传统的煨汤方法,是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:“凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味”,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。瓦罐汤至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,已是营养汤膳的最佳煨制方式,配于多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

  南昌拌粉

  南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,与其他地方所产的米粉不同,对粉的韧性要求特别高,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩、洁白,具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。

  石头街麻花

  石头街麻花是江西省南昌市著名的传统小吃。选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

  南昌米发糕

  南昌米发糕是南昌著名的特色小吃,色泽洁白,绵软甜润,粉肉可口,是夏秋季节应时小吃。南昌米发糕是用大米做的,松软香甜,带着淡淡的酸味,里面有各种口味,南昌人常在里面添加冰糖,做成冰糖发糕。冰糖发糕吃到嘴里甜丝丝、冰凉凉的,还特别Q弹。粳米和籼米都能做南昌米发糕,只是做出的口感有所差异,粳米做出的发糕口感是软软糯糯的,而籼米做出的发糕松软些。

  南昌牛舌头

  南昌牛舌头,又叫牛招财,是民间制作的一种传统面点,形似牛舌,酥香软绵,甜脆可口。南昌牛舌头是由红糖、糯米粉揉制,经过油炸而成,吃起来Q弹有嚼劲,蘸上浓稠的红糖浆汁,味道更美。牛舌头在市面上很少见到,是老南昌人记忆中的特色美食。在龚氏传统特色点心店和柴米油盐还有牛舌头、油香、白糖糕、麻圆等老南昌传统小吃。

  南昌麻圆

  南昌麻圆是江西省南昌的传统风味点心,因其个大中空呈圆形,色呈紫红,外沾芝麻,像皮球,故得其名。南昌麻圆是一种古老的传统特色油炸面食,有甜、咸两种,但以甜者为多,其制作简单,以糯米粉、红糖、白芝麻为原料,把它们加入清水揉成团,搓园沾上白芝麻下油锅炸熟,边炸边压至熟浮起,捞出来控干油即可。

  南昌团子

  南昌团子,又叫热罩子,因都是流动小摊在卖,用一块纱布罩着蒸笼而得名,是用糯米而制作的一种特色美食,也是南昌有名的小吃。南昌团子有两种,白色是原味的,绿色是芥菜的,其中的芥菜团子深受南昌人喜爱。每到清明时节,南昌人都习惯在这个时候吃两个芥菜团子。

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