1、能吃。春笋在晒太阳的过程中,果路部位可能会与空气中的氧气发生氧化反应,从而出现变红颜色的情况。此时变红颜色的部位一般没有发生变质,仍然可以食用,如果担心,也可以将变红颜色的部位以及周围部位削去后再吃,但可能口感会欠佳;
2、不能吃。如果春笋在晒太阳后,除了变红颜色之外,还出现了异味、发霉、变黑、腐烂等变质的情况,一般提示春笋受到了微生物的污染,这样的春笋一般不能继续食用,以免引起胃肠道不适,如腹痛、腹泻、呕吐等。
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