铁锅用什么清洗比较好

　　我们自己在屋里清洗餐具的时候洗洁精是必须要放的，但是听说用洗洁精洗铁锅的话对锅不好这到底是不是真的？铁锅清洗的话用什么洗是比较好的？

　　清洗铁锅的时候,最好是不要使用洗洁精进行清洗。因为铁锅表面一般都会有一层食用油保护层,这个保护层可以有效的避免铁锅出现炒糊或者是生锈等现象。若使用洗洁精对铁锅进行清洗的话,就会把食用油保护层洗掉,让铁锅变得干干的,从而使得铁锅频繁出现生锈等现象。

　　方法 1

　　用传统方式清洗

　　1烹饪后用热水清洗。先清洗一次，洗去大块食物。然后在锅中盛满水，覆盖烹饪过程中所有使用过的部位。

　　2把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。让水沸腾几分钟，分解食物残渣。

　　3用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾。不过只需简单刮一刮即可。和金属物体接触得太多，可能会导致涂层剥落。

　　4把脏水倒进水槽。把铁锅放回到炉子上，开火。

　　将铁锅在灶台和水槽间来回移动时要小心。因为生铁是一种极好的热导体，锅把和锅的其他部分都会非常烫。用一块布或烤箱手套来移动铁锅。

　　5打湿几张厨用纸巾，快速擦拭铁锅。如果操作得法，纸巾底部应该有一层黑色残留物。

　　6在铁锅表面涂上一层油脂，例如植物油或起酥油。烹饪喷雾植物油尤为适用。在锅底涂或喷少许油脂；用一张厨用纸巾把油脂抹到锅底和锅壁上。这个步骤会让锅的表面变得光滑发亮。

　　7把锅放在一个阴凉干燥的地方，用厨用纸巾而非锅盖盖住它，防止锅上积累水汽。

　　方法 2

　　用土豆和小苏打清洗

　　1把一个生土豆切成两半，或纵向切开，视你的铁锅大小而定。较大的铁锅可能需要纵向切开的土豆，这样表面积较大。

　　这种清洗方法对清除铁烧锅和铁炒锅上的锈格外有效。

　　2在土豆底部涂上一层薄薄的小苏打。小苏打既可作为轻度研磨剂，也是一种温和但有效的清洁剂。小苏打素以天然清洁成分而著称。

　　3用沾着小苏打的土豆擦拭铁锅，对问题较严重的区域要尤为注意。锅底和锅壁都要擦如果土豆变粘了，只需切下一层薄片，然后再涂上一层小苏打即可

　　4清洁后为铁锅做涂层保养。用土豆和小苏打清洁铁锅后，你可能需要对它重新上涂层。

　　适合。铁锅使用范围非常广,适合做炖菜,由于铁锅具有导热快而且受热均匀等特性,能使食材味道充分融合。铁锅炖菜虽然耗时比高压锅时间长,但是经过长时间的炖煮能使食材更加入味,用砂锅也能达到同样的效果,食物炖煮建议不要用铝锅。

　　铁锅需要开锅。

　　首先，开锅这道工序，不会让铁锅变成不粘锅。想要铁锅不沾，还要在以后的使用中合理保养才可以。开锅的一个重要作用是，去除铁锈和杂质，清洁作用是最主要的。因为铁锅在生产运输储存过程中，无可避免的会生锈或者脏污，比如卖锅的为防止生锈也会给锅涂油，所以使用之前就很有必要彻底清理一下。反复的烧红铁锅，再用钢丝球反复擦洗，再用洗洁精反复清洗，彻底清理干净后，再烧锅擦猪油。重点是清洁，擦猪油是为了防锈，短时间内防锈。正常使用的话，一口铁锅一生中最彻底的一次清理，就是开锅这道工序了。以后都不会再有这样的操作。