新鲜辣椒如何做成好吃的香辣酱呢

　　1、食材：红辣椒8斤、蒜2头剁成蒜末150克、姜1块剁成末150克、自制豆瓣酱1斤、花生碎200克、芝麻200克、盐少许、白糖少许。

　　2、做法：准备新鲜红辣椒。辣椒不要去蒂，冲洗干净。晾干水分，这一步一定不能省略。晾干水分的辣椒去蒂，辣椒剁碎。

　　3、准备芝麻，花生，姜，蒜，花生放平底锅中小火不停翻炒熟。芝麻也在平底锅中炒熟。

　　4、熟花生去皮碾碎，豆瓣酱，蒜末，姜末，熟芝麻备好。

　　5、锅中先放适量熟油，油热倒入蒜末和姜末翻炒，再倒入豆瓣酱炒香。

　　6、然后倒入剁好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时。最后倒入花生，芝麻，翻炒一会。再倒入适量白酒翻炒均即可。

　　7、美味辣椒酱就可以出锅了！