鸡汤面的烹饪方法

　　1、做法一。材料：土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。做法：将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中。将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫;盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。中间不要开盖，要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后，加入面条煮，再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

　　2、做法二。材料：鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g 鸡汤适量、盐适量。做法：鸡汤熬好备用。干面条备用。鸡蛋整个带壳煮好，小白菜洗净备用。把鸡汤倒入炒锅里，煮沸。把干面条放进去煮。再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起，煮至面条熟即可，如果不够咸，加一点点盐。面条装盘，放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。

　　3、材料：竹升面1盘、鸡汤（清淡的，未调味）1碗、小葱葱花少许、盐1/2小匙、雪菜牛肉丝100g。做法：一盘干的竹升面。锅煮半锅沸水，放1小勺盐，放入竹升面。盖盖，大火煮沸。滚沸后，加入1杯冷水。等待二次煮开。热好的鸡汤一碗，放一点点盐和葱花。尝尝口感，偏淡一些比较好。把面捞出放入鸡汤里，即可。