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鸡汤面的烹饪方法

2023-01-24 16:01:10

  1、做法一。材料:土鸡一只、小葱、姜片、红枣、面条、盐。做法:将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中。将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上。中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火。将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮,再加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。

  2、做法二。材料:鸡蛋1个、干面条200g、小白菜50g 鸡汤适量、盐适量。做法:鸡汤熬好备用。干面条备用。鸡蛋整个带壳煮好,小白菜洗净备用。把鸡汤倒入炒锅里,煮沸。把干面条放进去煮。再次煮沸时把小白菜放进去烫熟夹起,煮至面条熟即可,如果不够咸,加一点点盐。面条装盘,放上小白菜和鸡蛋即可开吃了。

  3、材料:竹升面1盘、鸡汤(清淡的,未调味)1碗、小葱葱花少许、盐1/2小匙、雪菜牛肉丝100g。做法:一盘干的竹升面。锅煮半锅沸水,放1小勺盐,放入竹升面。盖盖,大火煮沸。滚沸后,加入1杯冷水。等待二次煮开。热好的鸡汤一碗,放一点点盐和葱花。尝尝口感,偏淡一些比较好。把面捞出放入鸡汤里,即可。

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