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山药豆是否可以生吃

2023-02-01 06:06:54

  1、山药豆不能生吃。

  2、山药豆又可称为零余子、山药蛋,为山药叶腋间所生的珠芽,可供食用或入药。由于山药豆的主要成分为淀粉,还含有淀粉酶、生物碱、山药皂素等刺激性成分,若生吃可能会引起口腔不适等症状,若大量生吃山药豆,可能会加重胃肠道负担,引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,严重时甚至可能导致食物中毒。此外,山药豆皮厚,生吃味道较苦,口感不佳,因此不建议将山药豆生吃。

  3、山药豆具有一定的药性,作用与山药大致相同。山药豆性味温厚,可以补中益气,对于治疗头风、目眩、腰痛、烦热、祛湿、清热、解毒和心血管疾病有一定的效果。建议将山药豆炒制、熬汤或者蒸煮后再吃,不但安全也更容易被吸收,切勿盲目生吃,以免造成不良后果。

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