公蟹的蟹膏是螃蟹的什么

　　公蟹的蟹膏是它的副性腺和分泌物。当公蟹成熟后，它的副性腺会变得尤其发达，占据生殖系统中的绝大部分，还会将蟹壳顶起来。蟹膏自然状态为青白色、半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、有点腻的胶质，它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微生物等成分，可以做成多种美食，味道十分鲜美。