干西洋参密封后放置在阴凉干燥避光、温度2-8℃的环境下保存最好，能有效避免发霉、走油，最大程度保留有效成分。
1、干西洋参的常规保存操作
先将干西洋参装入干净干燥的密封罐或者食品级密封袋中，完全挤出容器内多余的空气后封紧口，放到远离窗台、水槽等潮湿位置的储物柜保存；想要延长保存时间可以直接放入冰箱冷藏室，注意避开水分大的蔬果区即可。
2、新鲜西洋参的保存方法
刚买回来的带土鲜西洋参先不要水洗，用软毛刷掉表面浮土，擦干表皮的潮气，用保鲜膜将整根西洋参单独包裹好，装入密封袋后放入冰箱冷冻层，吃之前提前半小时拿出来解冻即可；也可以直接切成薄片晒干或者烘干，之后按照干西洋参的方法保存。
3、干西洋参的保质时长
在保存得当没有受潮变质的前提下，未开封的原包装干西洋参保质期一般在2-3年；已经开封经常取用的干西洋参，尽量在1年内用完。如果保存过程中西洋参没有出现发霉、长虫、发软出油、变味的情况，就还可以食用，一旦出现上述变质迹象要直接丢弃，不能再吃。
（XiXiangCan）