皮肤干燥起皮绝大多数是环境干燥、护肤不当造成，仅少数长期饮食不均衡的人群，出现该症状和缺乏维生素相关。
1、明确和皮肤干燥起皮相关的维生素种类
长期缺乏以下三类维生素可能会引发该症状：维生素A负责维持皮肤上皮组织的正常代谢，长期摄入不足会导致角质层代谢异常，出现皮肤粗糙干燥脱屑；维生素B2参与皮肤细胞新陈代谢，缺乏后容易引发皮肤干燥脱屑、脂溢性皮炎等问题；维生素E可以帮助维持皮肤脂质屏障，长期缺乏也会加重皮肤干燥老化。
2、缺维生素引发的皮肤干燥怎么补才正确
优先选择食补补充，缺维生素A可以多吃动物肝脏、胡萝卜、芒果、菠菜等食物；缺维生素B2可以多吃乳制品、瘦肉、绿叶菜、全谷物；缺维生素E可以多吃坚果、植物油、牛油果。只有饮食调整改善不明显，或是检查明确出维生素缺乏的情况下，再遵医嘱服用对应补充剂，不要盲目大剂量吃补充剂，避免增加身体代谢负担。
3、不要盲目把干燥起皮归因为缺维生素
大部分人出现皮肤干燥起皮都和维生素缺乏无关，不用特意额外补维生素，日常做好基础护肤护理：勤涂保湿霜、减少过度清洁、干燥季节开加湿器增加环境湿度，就能有效改善皮肤干燥起皮的问题。
（WeiShengSu）