海参吃的时候尽量选清淡的烹饪方式、切小块或剁成泥、搭配温和的促消化食材，会更容易被吸收和消化，肠胃弱的人群也能减少食用负担。
1、选对烹饪方式是吸收消化的基础。优先选蒸、煮、清炖这类低温慢做的方法，别用油炸、红烧、重辣爆炒的做法，高温油炸不仅会破坏海参里的活性营养，还会让海参裹上大量油脂，加重肠胃消化负担，反而降低吸收效率。日常做的时候可以直接隔水蒸10分钟左右，或者放进小米粥里慢炖，口感软嫩也更好消化。
调整食用形态和搭配能进一步提升吸收效率
2、调整海参的食用形态更易吸收。肠胃功能弱的老人、小孩或者术后恢复期的人，可以把泡发好的海参切成薄片，或者剁成细泥混在粥、蛋羹里吃，减少肠胃的研磨成本，营养能更快被肠道接触吸收。吃的时间尽量选在早上空腹的时候，此时肠胃消化吸收能力最强，不会和其他复杂食物混在一起加重负担。
3、选对搭配能让营养利用率更高。海参可以搭配小米、山药、南瓜这类温和健脾的食材，这类食材本身好消化，还能帮着调理肠胃环境，让海参的营养更好被利用。也可以搭配少量的菌菇、西兰花，补充膳食纤维促进肠道蠕动，避免吃海参后出现腹胀的情况。要注意别和醋、浓茶、柿子这类鞣酸多的食物一起吃，容易和海参里的蛋白质结合形成难消化的沉淀物，反而拉低吸收效率。
（HaiCan）