黑糖和黑片糖有什么区别

　　黑糖和黑片糖都是以蔗糖或甘蔗汁为原料，通过熬煮、浓缩、晾晒等工艺制成的糖类食品。它们的主要区别在于制作方法和口感。

　　1. 制作方法

　　黑糖通常是将蔗糖或甘蔗汁加热熬煮，然后静置晾晒，发酵和褐变产生独特的风味和颜色。而黑片糖则需要将熬煮后的蔗糖浆倒入模具中，然后晾干成块，再切成薄片。

　　2. 口感

　　黑糖更为韧性和潮湿，质地较软，口感有些润滑，且具有独特的焦糖香味和略微苦涩的味道。而黑片糖则像硬糖一样，质地较硬，口感更为脆爽，具有浓郁的糖香味和略带咸味的口感。

　　黑糖和黑片糖虽然制作方法不同，但都是非常有营养的食品，富含铁、钙、锌、维生素B等多种营养。可以加入饮食中，为身体提供所需养分，具有非常好的保健作用。